Festa del Tartufo Bianco al Castello: sabato si parte
Il programma completo di sabato 27 e domenica 28
CASALE – Manca un solo giorno all’inizio della prima edizione della Festa del Tartufo Bianco del Castello del Monferrato, in programma domani, sabato 27, e domenica 28 nella cornice della fortezza di Casale.
Un evento organizzato dalla Città di Casale Monferrato in collaborazione con ConfCommercio – Unicom, Associazione Tartufai Valle Ghenza ed Enoteca Regionale del Monferrato.
Il programma di domani
Il programma è ricco e variegato e prevede l’inaugurazione ufficiale della Festa alle ore 10 di domani. Ad accogliere il pubblico ci saranno poi, fino alle ore 19, gli stand gastronomici, artigianali e di produttori vitivinicoli allestiti nelle più suggestive sale del Castello.
All’Enoteca Regionale del Monferrato, invece, la degustazione di vini e distillati sarà aperta fino a mezzanotte e per poterla apprezzare al meglio è possibile acquistare calice e sacca porta bicchiere al costo di 2 euro. Ogni degustazione costerà 3 euro.
Dalle 12 alle 19 sarà anche possibile assaporare sfiziose ricette da passeggio, che prevedono battuta con spuma di robiola e nocciole, fonduta al raschera, cardi e croccante ai topinambour e agnolotti al tartufo. Il pomeriggio si aprirà alle 15 con la conferenza ‘Nuove sfide della filiera del tartufo: cambiamento climatico e mercato informale – La struttura della filiera del tartufo nazionale: dalla produzione alla commercializzazione del tartufo fresco e trasformato’ nell’ex cappella.
Alle 17.30 nella multisala Cinelandia (Piazza d’Armi) sarà proiettato il film documentario ‘The Truffle Hunters’ di Michael Dweck e Gregory Kershaw, ambientato nei boschi piemontesi, racconta la storia dei trifulau, i cercatori di tartufo, e dei tabui, gli instancabili e indispensabili cani che permettono di portare sulle tavole di tutto il mondo il pregiato tartufo bianco. La proiezione sarà ripetuta, alla stessa ora, anche domenica 28. Ingresso a pagamento.
Dalle 18 alle ore 24 l’Enoteca Regionale del Monferrato presenterà un aperitivo con Dj Set, mentre nelle Sale del secondo piano, dalle ore 19, la chef Patrizia Grossi (Ristorante La Torre) proporrà un menù a base di tartufo bianco da 120 euro (60 euro senza grattata di tartufo), accompagnato da una degustazione guidata di tre calici a cura dell’Ais di Casale. Prenotazioni consigliate allo 0142 444330.
Il programma di domenica
Domenica 28 si aprirà alle 9.30 con la conferenza ‘Tartufo bianco d’Alba: prodotto del territorio o prodotto commerciale? Marketing territoriale e strumenti di stimolo alla produzione del tartufo bianco pregiato’, mentre gli stand con le eccellenze del territorio saranno aperti dalle ore 10 alle ore 19.
Anche durante la giornata di domenica si susseguiranno la degustazione e l’aperitivo con Dj Set all’Enoteca Regionale e le ricette da passeggio, mentre per pranzo si ripete la proposta della chef Patrizia Grossi (è stata annullata a causa del Covid quella dello chef Nicolò Guaschino). Prenotazioni consigliate allo Iat (0142 444330).
Nel pomeriggio, a partire dalle ore 17.30, nell’ex cappella sarà proiettata la video testimonianza ‘il Carlón’, alla scoperta di Carlo Angelini, il vero tartufaio di Ozzano Monferrato. L’iniziativa, a cura dei Granai della Memoria, permetterà di conoscere il personaggio Carlón e, soprattutto, scoprire le regole del mondo dei tartufi, l’etica del vero tartufaio, di come ci si dovrebbe comportare e di quando i contadini vendevano i tartufi per potersi permettere di comprare le acciughe per la bagna cauda.
Le sale del Castello ospiteranno, sabato e domenica dalle ore 10 alle ore 19, anche due mostre: Monfrà e Monfrìn, disegni e tempere di Mario Pavese, artista di Monferrato, sarà in Manica Lunga e ‘Mosaico – voci e colori del Ravasenga’. Per maggiori informazioni è possibile visitare la pagina web dell’evento.
